La campaña de la aceituna es una de las mayores contrataciones de temporada de España. Empieza a finales de otoño, se prolonga durante el invierno y se concentra sobre todo en Andalucía, con Jaén como gran referente. Para quien busca empleo rápido es una oportunidad real, pero conviene ir con los datos claros: el sueldo lo marca el convenio provincial, la campaña es corta y el alojamiento no está garantizado. Esta guía resume lo que debes saber antes de desplazarte.
Cuándo es la campaña y dónde hay trabajo
La recolección arranca normalmente entre octubre y noviembre en las zonas más tempranas y se alarga hasta enero o febrero, según la variedad, la altitud y la cosecha de cada año. Andalucía concentra la mayor parte del trabajo (Jaén, Córdoba, Granada, Sevilla y Málaga), pero también hay campaña de aceituna en Castilla-La Mancha, Extremadura, Cataluña y otras zonas. Los sindicatos han llegado a estimar entre 50.000 y 60.000 los trabajadores que participan cada año en la provincia de Jaén, lo que da una idea de la magnitud.
Tareas habituales
- Vareo: golpear las ramas para que caiga el fruto, con vara manual o mecánica.
- Recogida del suelo y de las mallas: recoger aceituna caída y manejar las lonas.
- Ordeño: recogida a mano del fruto directamente del árbol, con o sin peines.
- Tareas en almazara: recepción de aceituna, limpieza y mantenimiento durante la molturación.
Cuánto se cobra
El sueldo depende del convenio colectivo del campo de cada provincia. Como referencia, en la campaña 2022-23 el convenio de Jaén fijó 57,40 € por jornada de 6,5 horas para el vareador, y algo más (59,96 €) con vara mecánica. Ese acuerdo se firmó con vigencia de cuatro años y con subidas anuales ligadas al IPC provincial, de modo que las cifras de esta campaña son más altas. Para saber el importe exacto:
- Consulta la tabla salarial del convenio vigente de tu provincia (la publican sindicatos, organizaciones agrarias y el boletín oficial provincial).
- Comprueba si pagan por jornal (horas de convenio) o a destajo (por kilos). El destajo puede subir o bajar tus ingresos según el olivar.
- Pide la nómina o recibo salarial: tiene que reflejar el pago correcto y las horas.
Alojamiento: no lo des por hecho
Aquí está la gran diferencia con otros trabajos «con alojamiento». En la aceituna no hay una norma nacional que garantice vivienda a todos los temporeros: depende del convenio, de la comunidad autónoma y de cada empleador. Algunas fincas o cooperativas ofrecen alojamiento; algunos ayuntamientos habilitan albergues durante la campaña; y otras veces el trabajador tiene que buscar piso o habitación por su cuenta, en pueblos donde la demanda se dispara en esos meses. Sindicatos como UGT han denunciado en distintas campañas alojamientos que no cumplían las condiciones mínimas de habitabilidad. Por eso:
- Pregunta antes de viajar si hay alojamiento y pídelo por escrito (correo o mensaje con el nombre de la finca o empresa).
- Averigua si hay albergue de temporeros en el municipio y cómo se reserva plaza: lo gestionan ayuntamientos y servicios sociales.
- No pagues nunca una «reserva» por adelantado a un desconocido para asegurar una cama.
- Una habitación digna, con calefacción, baño y cocina, es un mínimo razonable: si no la tienes, plantéate no aceptar.
Dónde buscar ofertas
- Servicio de empleo de tu comunidad: en Andalucía, el Servicio Andaluz de Empleo (SAE) y los ayuntamientos publican bolsas de temporeros cada campaña. Inscríbete como demandante en tu oficina del SEPE o servicio autonómico.
- Cooperativas y almazaras: contratan directamente y suelen conocer fincas con alojamiento.
- Organizaciones agrarias y sindicatos agrarios de la zona, que informan de las condiciones del convenio y de abusos.
- Portales generales como los de nuestra comparativa de portales de empleo.
Derechos básicos del temporero
- Contrato y alta en la Seguridad Social desde el primer día. Trabajar «sin papeles» deja sin cobertura en caso de accidente.
- Sueldo del convenio, nunca por debajo del SMI proporcional de las jornadas trabajadas.
- Prevención de riesgos: formación mínima, ropa y calzado adecuados, y agua y descansos.
- Documentación: DNI o NIE y, si no eres ciudadano de la UE, autorización de trabajo en regla.
Alternativas de campo con más estabilidad
Si necesitas un trabajo agrícola que incluya vivienda, mira otras campañas y trabajos agrícolas con alojamiento, la vendimia o los trabajos en zonas rurales, donde el alojamiento sí suele formar parte de la oferta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el trabajo?
Las campañas son cortas: una persona suele sumar entre unas pocas semanas y dos meses de jornadas en la finca, según el tiempo y la cosecha.
¿Hace falta experiencia?
No es imprescindible para recoger del suelo o ayudar en el vareo, pero la experiencia con vara mecánica o en almazara se valora y se paga mejor.
¿Puedo ir con familia?
Es complicado: muchos alojamientos son habitaciones compartidas o albergues sin opción familiar, y las jornadas son duras. Pregunta antes de viajar.
Datos de convenio: acuerdo del campo de Jaén de 2023 recogido por la prensa agraria (57,40 € la jornada del vareador). Consulta siempre la tabla vigente de tu provincia.